水芹菜是我国古老的蔬菜之一，以其营养丰富和美味而闻名。它原产于中国，是一种非常受欢迎的蔬菜，因其营养丰富，口感清爽可口而备受瞩目。

水芹菜的做法有很多，可以根据自己的喜好来搭配，选择不同的烹调方式。

首先，将水芹菜洗净，削去外皮，切成薄片，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的食用盐，加入一些调味料，用中火煮水芹菜变软，即可出锅。

其次，可以用油炸水芹菜，将水芹菜切成片，放入锅中，加入适量清水，加入适量的食用盐，加入一些调味料，放入油锅中，用中火炸水芹菜变软，盛出即可食用。

此外，还可以将水芹菜切成薄片，放入油锅中，加入适量的清水和食用盐，炒水芹菜变软，可以加入葱花、蒜苗等调料，使其口感更加鲜美。

再者，还可以将水芹菜炒香，将水芹菜切成片，放入油锅中，加入适量清水，加入适量的食用盐，加入一些调味料，用中火炒水芹菜变软，然后加入葱花、蒜苗等调料，使其口感更加鲜美，再翻炒几下，即可出锅。

此外，水芹菜还可以拌饭、拌面、炒饭、酱汁、煲汤等，口感清爽可口，营养丰富，是每个家庭的必备蔬菜之一。

总之，水芹菜的做法多种多样，可以根据自己的喜好来搭配，选择不同的烹调方式，既能保留其营养价值，又能让家人们品尝到美味可口的菜肴。此外，水芹菜还具有抗氧化、抗癌等功效，可以预防多种疾病，是健康饮食中不可或缺的一种蔬菜。